ŘÍZKY A BRAMBOROVÝ SALÁT |
Vepřové maso je pro české řízky
nejtypičtější. Ten, kdo preferuje tučnější a tužší maso, bude preferovat krkovici, která je zároveň šťavnatější. Sušší kýta vyžaduje specifičtější přípravu, ale je v ní méně tuku.
„Často se setkávám i s řízky ze zvěřiny. Například řízek z divočáka je skvělý, musí se ale opravdu dobře připravit. Doporučuji ho před smažením potřít česnekem, osolit, opepřit a smažit spolu s rozmarýnem.
Chuť je pak výborná“ doporučuji. Smažit se ostatně může ledasco, kupříkladu takové řízky z králíka, králičí smažené ledvinky nebo smažené telecí držky.
Ze všeho nejraději mám řízky z králíka: „Dle mě je králík výborné maso. Řízky připravuji ze stehna, nejlépe nevykostěného.“